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        花生色選機在花生加工工藝中的應用

        發布者:日期:2022-09-14 返回列表

        1.花生的主要成分

        花生有名長生果,也稱落花果,營養豐富,含有一半的脂肪、三分之一左右的蛋白質,以及8中人體必須氨基酸,是食、油兩用的經濟作物?;ㄉ€富含鈣、磷、鐵等微量元素和胡蘿卜素,經過簡單的加工即可食用,生食和熟食均可?;ㄉ涍^深加工可制成各種高級花生加工品,用于零售、出口、種子等用途。

        2.花生的營養價值

        2.1促進人體生長發育

        鈣是構成人體骨骼的主要成分,因花生種鈣含量高,所以多食花生可以促進人體的生長發育,適宜發育緩慢的兒童和骨質疏松患者食用;

        2.2提升智力

        多吃花生可以促進細胞生長?;ㄉ械牡鞍踪|含有十多種人體所需的氨基酸,其中賴氨酸可促使兒童提升智力,谷氨酸和天冬門氨酸有促進細胞生長和增強大腦記憶的能力;

        2.3抗老化、防衰老

        花生中所含有的兒茶素和賴氨酸對人體有很強的抗老化作用,經常食用花生有益于人體延緩衰老,所以花生又被稱為長生果;

        2.4潤肺止咳

        花生中含有豐富的脂肪油,可以起到潤肺止咳的作用呼吸道疾病和咳嗽。

        此外花生還具有止血造血、滋補氣血、預防腸癌、保護心臟等功能。

        3.花生食品的加工

        花生產品的加工選擇較多,最常見的就是花生油,研究證實,花生油的含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。其他的花生加工食品還有蛋白粉、花生仁、花生醬、花生乳、咸味花生等多種花生制品。需要注意的是,花生食品加工對花生的質量要求較高,一般加工時會選擇色澤亮麗、顆粒飽滿、光滑圓潤、無蟲眼、無病斑的花生仁作為加工原料。所以如果花生中含有一些低品質的顆?;蛘呙棺?、土塊等雜質時,需要使用花生色選機進行色選,剔除其中的雜質和次品顆粒,已達到加工要求。

        隨著花生制品在市場上的日益受寵,和食品安全的日益呼喚,各花生加工企業紛紛在場中增設花生色選機。一方面增強了企業自身的競爭力,有助于企業形成良好的品牌口碑;一方面為人們提供了源源不斷的安全健康的花生產品。


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